Pizzeria

Il nostro pizzaiolo lavora artigianalmente l’impasto caratterizzato da lievitazione naturale con maturazione di almeno 72 ore utilizzando

Farina Intera è la farina intelligente. L’unica farina bianca che conserva integre le parti nobili del chicco, fonte naturale di fibra solubile che riduce il picco glicemico post-prandiale.

E’ un prodotto di Farine Varvello l’azienda che da 5 generazioni opera nel settore mugnaio, da sempre attiva nell’innovazione ha inventato e brevettato la Lavorazione Fedele che consente di recuperare naturalmente le parti nobili del chicco di grano, la fibra solubile (arabinoxilani) presente nella crusca e il germe di grano.

Una particolare classe di fibre alimentari a cui è riconosciuta la proprietà di controllare l’assorbimento di grassi e zuccheri nel sangue e di ridurre sensibilmente l’innalzamento della glicemia post-prandiale (European Food Safety Authority).

 

Farina Intera® ha un contenuto medio di fibre solubili superiore del 30% rispetto alle farine integrali, grazie ad un metodo di produzione brevettato e naturale.

I nostri impasti SPECIALI: 7 CEREALI, GRANO SARACENO e  GRANO KHORASAN KAMUT.

SPIANATA DEL RE olio evo del territorio, rosmarino fresco, sale nero di cipro
SPIANATA CON VERDURE GRIGLIATE con rucola croccante in uscita
SPIANATA FRESCA con squacquerone e in uscita rucola croccante

PIZZE BIANCHE
DEL CONTADINO mozzarella fior di latte, tomino, pere, speck in uscita, rucola

FATTORIA mozzarella, salsiccia, pomodorini e rucola croccante in uscita

PASCOLO mozzarella fior di latte, caprino, porcini, semi di papavero

SUD-NORD mozzarella di bufala, prosciutto crudo dei colli romagnoli in uscita

LIGHT stracchino di riso con verdure bio di stagione ed olio evo

 

Ovviamente non mancano mai le classiche della tradizione italiana.

VULCANO pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante, capperi, peperoncino

RUSTICA pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, fagioli, cipolla

ROMAGNOLA pomodoro, mozzarella fior di latte, fagioli, salsiccia, cipolla.

FRESCHISSIMA pomodoro, bufala in uscita, pomodorini pachino, basilico, olio evo

TIROLESE pomodoro, mozzarella fior di latte, tomino, radicchio, speck in uscita, olio evo

PUGLIESE pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, peperoni, olive

ROMANA pomodoro, stracciatella, acciughe, basilico, olio evo

DALL ORTO pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure di stagione, olio evo

PIZZE BIMBO

SUPER EROE pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel patatine fritte

CUCCIOLO pomodoro, mozzarella fior di latte, olio e.v.o.

PRINCIPESSA mozzarella fior di latte, prosciutto cotto